МЯСО МИДИЙ

Мидии – морские двухстворчатые моллюски из семейства митилид. Их ближайшим родственником являются устрицы. Вместе с мидиями они считаются самыми популярными морепродуктами и широко используются в кулинарии.

Живут мидии в продолговатых ракушках клиновидно-овальной формы. В длину могут достигать 20 см, но чаще встречаются экземпляры размером 7-8 см. 

Где обитают мидии?

Мидии распространены по всему земному шару, но традиционными местами промысла считаются акватории Тихого и Атлантического океанов. Так, например, в Европе мидий вылавливают в Средиземном море, а в России – в Черном море и на Дальнем Востоке. 

В чем заключается польза мидий?

Мидии – низкокалорийный морепродукт. В 100 г моллюсков всего 77 килокалорий, а также 11.5 г белка, 2 г жиров и 3.3 г углеводов. 

В мидиях содержится весь витаминный алфавит, но особенно они богаты витаминами PP, В12 и В9 (фолиевой кислотой). Много в мидиях и жирных Омега-3 кислот – в 100 г морепродуктов содержится суточная норма этого вещества. 

Из микроэлементов в мидиях можно найти калий, фосфор, железо, селен и цинк. Из-за высокого содержания последнего, мидии считаются природным афродизиаком. 

Где купить мидии?

Купить мидии в Москве и Московской области можно в интернет-магазине рыбы и морепродуктов «Морозилка» по цене 890 рублей за кг. 

Свежие мидии доставляются в специально оборудованных автомобилях с соблюдением всех требований к хранению морепродуктов. 

Как приготовить мидии?

В отличие от устриц, мидии нельзя есть сырыми. Их следует подвергать термической обработке. Для этого свежие мидии в створках опускают в кипящую воду и варят 5-7 минут до раскрытия раковин. Время варки замороженных мидий увеличивают до 10 минут. 

Часто рецепты приготовления мидий включают их добавление в популярные блюда с морепродуктами – пасту, пиццу, суп, паэлью и другие. Но самым популярным блюдом с этими моллюсками, конечно, является салат с мидиями. Обычно для него используют уже очищенные мидии с заправкой из пряных трав и оливкового масла.