| Вес | 1.0000 KG |
| Производитель | |
| Наличие товара | нет в наличии |
Зубатка относится к отряду скорпенообразных рыб. Её ближайшие родственники – морские окуни, терпуги и ерши.
Свое название рыба получила благодаря широким мощным челюстям и сильным зубам. В первом ряду они крупные, длинные и похожие на собачьи клыки. А во втором ряду, расположенном на нёбе – мелкие дробящие. Такие зубы позволяют зубаткам расправляться с панцирем их основной еды – моллюсков, иглокожих и ракообразных.
Зубаток можно встретить в морях северного полушария. Так полосатая зубатка обитает в Балтийском, Белом, Баренцевом, Норвежском и Северном морях. А синяя и пестрая зубатки – в Беринговом, Охотском и Чукотском.
У зубатки умеренно калорийное мясо – 126 килокалорий на 100 г филе. Оно богато белками (19.6 г на 100 г) и жирами (5.3 на 100 г). В состав последних входят Омега-3 и Омега-6 кислоты. Суточная норма веществ содержится в 200-граммовой порции рыбы.
Мясо зубатки полезно для иммунитета из-за высокого содержания хрома и селена. Первый влияет на синтез антител, снижает уровень кортизола и повышает физическую выносливость. Второй участвует в механизмах противовирусной защиты и обновлении иммунных клеток.
Купить замороженную зубатку можно в интернет-магазине рыбы и морепродуктов «Морозилка». Доставка осуществляется по Москве и Московской области. Мы перевозим рыбу в специально оборудованных автомобилях с соблюдением всех требований к хранению продуктов.
Стейк пестрой зубатки продается по цене 380 рублей за кг. Свежая рыба обрабатывается сразу на месте промысла, подвергается быстрой шоковой заморозке и сохраняет все питательные вещества.
Рецепты с синей зубаткой нередко включают её запекание в духовке. Рыба обладает плотным белым мясом, а потому часто продается в виде стейков. Приготовление зубатки в таком случае отличается простотой – достаточно замариновать стейк в подходящем соусе, запечь и подать к столу с любимым гарниром.
Но запеченной в духовке зубаткой дело не ограничивается. Как и другая белая рыба, она отлично подходит для теплых пирогов, салатов, супов и рагу.
Секрет сочного рыбного стейка в предварительном мариновании мяса. Для зубатки подойдут простые пряные травы вроде базилика и оливковое масло, которое отлично гармонирует с рыбой.
Изюминкой блюда станет красный лук, который следует добавить в маринад, но убрать с рыбы во время запекания. Тогда он пропитает мясо тонким пикантным оттенком, но не перебьет его вкус, что бывает, если запечь блюдо вместе с луком.
