без кожи (стейки) упаковка 500 г
| Вес | 0.5000 KG |
| Производитель | |
| Наличие товара | в наличии |
Желтоперый тунец – это вид рыб семейства скумбриевых. Он имеет длинное веретенообразное тело, которое достигает двух метров в длину и массу 130-150 кг. Самый крупный экземпляр зарегистрирован с размером 239 см и весом 200 кг.
Желтоперым тунца прозвали из-за необычного окраса – боковые плавники рыбы окрашены в насыщенно-желтый цвет и похожи на яркие перышки.
Как и все рыбы этого вида, желтоперый тунец имеет развитые кровеносные сосуды и богатую гемоглобином кровь. Из-за этого температура тела превышает температуру воды на 3-4 градуса, что позволяет тунцу развивать высокую скорость – до 75 км в час.
Желтоперый тунец обитает в тропических и умеренных водах Мирового океана. 60% промысла рыбы приходится на западную и восточную часть Тихого океана, 25% – на Индийский океан и 15% – на Атлантический.
Тунец – теплолюбивая рыба и не встречается в водах температурой ниже 18 градусов. Обитает в поверхностном слое и редко опускается на глубину ниже 150 метров.
Филе тунца известно своими высокими гастрономическими качествами. Мясо рыбы мягкое, нежное на вкус, имеет насыщенный красный оттенок из-за повышенного содержания белка миоглобина.
Тунец – популярный продукт для спортивного питания. В 100 г рыбы содержится рекордное количество белка – 24.4 г, а также комплекс полезных веществ для развития костной и мышечной массы. Это витамины D, PP и группы В, фосфор, калий и селен.
Тунец содержит мало жира – всего 0.5 г на 100 г продукта. Но и он чрезвычайно ценен из-за Омега-3 кислот – в одной порции рыбы содержится до 40% суточной нормы вещества.
Купить филе тунца можно в интернет-магазине рыбы и морепродуктов «Морозилка» по цене 990 рублей за кг. Свежая рыба обрабатывается сразу на месте промысла, подвергается быстрой шоковой заморозке и сохраняет все питательные вещества.
Купить тунец можно с доставкой по Москве и Московской области. Мы перевозим его в специально оборудованных автомобилях с соблюдением всех требований к хранению продуктов.
Самое популярное блюдо – это, конечно, салат с тунцом. Обычно для него используют консервированный тунец, реже – запеченное филе этой рыбы.
Прочие рецепты с тунцом включают запеченные медальоны, теплые пироги, запеканки, паштеты, а также блюда зарубежной кухни – вроде французского тартара или перуанского севиче. Популярен тунец и в японской кухне – из него готовят знаменитые суши, роллы и сашими.
Самый простой способ приготовления тунца – запечь свежий стейк рыбы на гриле или сковороде. Для панировки подойдут специи с легким пряным ароматом – прованские травы и кунжут. Последний можно заменить на кумин. В отличие от острого перца, такие пряности не перебьют вкус тунца, а лишь дополнят его новыми нотами.
В качестве прованских трав можно взять сухую зелень розмарина, базилика, орегано или тимьяна. Готовое блюдо идеально сочетается с гарниром из риса и свежих овощей.
